4 personer
Använd rösti som tillbehör till en varmrätt eller njut av den som här, fylld med vårens dofter och smaker och som förrätt. Beräkna 1–2 röstiplättar per person.
Ingredienser
Rösti
- 2 bakpotatisar – ca 800 g
- 2 persiljerötter – ca 300 g
- 1 liten lök
- salt
- olja till stekning
Garnering
- 4 msk tjock yoghurt
- 2 slanggurkor, i tunna skivor
- 2–3 vårlökar, fint skivade
- 4–8 msk stenbits- eller laxrom
- Citronklyftor
Procedure
Rösti
Skala eller skrubba potatisarna och rotpersiljan. Riv potatis, rotpersilja och lök grovt.
Lägg det rivna i en sil och strö salt över. Låt rinna av en liten stund. Pressa ut överskottsvätska med händerna och lägg ca ¼ av den rivna massan i en hamburgerpress.
Forma en tjock röstiplätt och upprepa processen med resten av massan. Stek 4 röstiplättar i rikligt med olja i en varm stekpanna.
Stek plättarna i ca 15 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Servering
Lägg upp röstin på små tallrikar och garnera med yoghurt, gurka, vårlök och rom. Servera omedelbart med citron till.
Tips! Du kan göra rösti av i stort sett alla typer av rotfrukter, t.ex. potatis, rotselleri och morot.
Du kanske också gillar
