Kladdkaka

Gâteau au chocolat suédois

Par: Frederikke Legaard | Pour huit personnes

Le kladdkaka est un gâteau au chocolat suédois et c'est mon gâteau au chocolat préféré. À mon avis, il est supérieur à un brownie ou à une mousse au chocolat. Le kladdkaka est dense, onctueux, doux et amer. On en trouve au rayon frais dans tous les supermarchés en Suède et à chaque fois que j'allais au supermarché suédois ICA avec ma mère, je la suppliais d'en acheter un : j'adorais ça. Mon amour pour sa version surgelée demeure intact aujourd'hui, il m'arrive d'ailleurs de congeler un reste de kladdkaka pour le déguster ainsi. Son côté amer prend une autre dimension lorsqu'il est congelé. Je recommande à tous les amateurs de gâteau au chocolat d'essayer.

Ingrédients

100 g de beurre
15 cl de crème liquide
100 g de chocolat noir à 50-70 % de cacao
300 g de sucre
140 g de sucre muscovado
¼ de c. à café de sel
3 gros œufs
2 c. à café de sucre vanillé
60 g de farine de blé

Préparation

Préchauffez le four à 175 °C en chaleur tournante. Beurrez un moule d'environ 22 cm de diamètre. Saupoudrez-le de sucre, puis réservez.

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et la crème à feux doux. Ajoutez le chocolat lorsque le beurre est fondu et éteignez le feu.

Versez ce mélange dans une grande jatte. Ajouter les deux sucres et mélangez jusqu'à ce qu'ils disparaissent. Ajoutez ensuite le sel, puis les œufs en fouettant bien pour les incorporer à l'appareil chaud. Enfin, ajoutez la farine et le sucre vanillé. Versez le tout dans le moule beurré et faites cuire environ 20 min.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille, puis au réfrigérateur pendant au moins une heure.