Kyllingspyd

Snack til 4-6 personer | 30 minutter + ev. trekketid

Kyllingspyd

• 4 kyllingbryst
• 1 boks kokosmelk (spar 2-3 ss til dippen)
• 1 ss rød karri
• 2 ss soya
• 1 ss honning
• Spyd til kyllingen

Dipp

• 2-3 ss kokosmelk
• 2 ss peanøttsmør
• 1 ts rød karri
• 2 ss soya
• 1 ts honning

Agurksalat

• 1 agurk
• 3-4 ss risvineddik
• 2 ts sukker
• 1 ts finhakket rød chili
• 2-3 tangchips (eller en plate nori)
• 2 ts ristet sesam
• Ev. litt hakket koriander
• Salt
• Limebåter

Kyllingspyd

Skjær hvert kyllingbryst i 3-4 avlange skiver.

Rør inn rød karri, soya og honning i kokosmelken. Vend kyllingen i marinaden og la den trekke i minst 20 minutter (eller over natten i kjøleskap).

Tre kyllingen på spyd.

Stek spydene i varm ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller grill dem på en varm grill.

Dipp

Rør inn peanøttsmør, rød karri, soya og honning i kokosmelken.

Agurksalat

Del agurken på langs og skrap ut frøene med en teskje. Skjær agurken i tynne skiver. Rør sukker og chili inn i risvineddiken og vend agurken i dressingen. Skjær chipsene i tynne strimler og vend dem med agurksalaten sammen med sesamfrø og koriander like før servering.

Smak til med salt.

Servering

Anrett kyllingspyd i små fat med agurksalat og dypp og server umiddelbart med limebåter til.