Pannkakor

10–14 stycken | 20 minuter

Njut av de här tunna pannkakorna, som är enkla att tillaga på en liten stekpanna med sliplet. De passar nästan varje tillfälle.

• 1 tsk fint rivet ekologiskt citronskal
• 3 msk socker
• 3 ägg
• 2 ½ dl mjölk
• 50 g smält smör
• 100 g vetemjöl
• 1 nypa salt
• 1 msk blå vallmofrön
• smör till stekpannan

Dessutom:

• 1–2 skivade citroner
• socker

Blanda citronskal och socker och vispa sedan ihop med äggen. Tillsätt mjölk och det smälta smöret och vispa slutligen i mjölet.

Smörj pannan med smör och stek tunna pannkakor på hög värme.

Servera med socker och citronskivor.