Ricebowl

Hovedret til 3-4 | 35 minutter

Syltet grønt

• 3 dl sukker
• 3 dl lagereddike
• 2 porrer
• 4 gulerødder

Ris

• 4 dl jasmin ris

Spinat

• 2 spsk. sesamfrø
• 2 fed hvidløg
• lidt olie til stegning
• 400 g spinat
• salt
• evt. 1-2 tsk. ristet sesamolie

Æg

• 3-4 æg
• lidt olie til stegning
• 3 forårsløg
• chilisauce
• soja

Syltet grønt
Kom sukker og eddike i en lille gryde og kog op til sukkeret er smeltet. Snit porrerne i skiver, ca. ½ cm og skær gulerødderne i slanke stave. Kom gulerødder i lagen og lad dem koge med i 2-3 minutter. Kom porre i og sluk. Lad grøntsagerne trække i lagen indtil servering. Afdryp inden brug.

Ris
Kog risene efter anvisningen på din damper.

Spinat
Rist sesamfrø i 1-2 minutter på en tør, varm pande. Tag dem af varmen. Snit imens hvidløg i tynde skiver og steg dem let gyldne i lidt olie på den varme pande. Kom spinat på og lad den akkurat falde sammen. Tag den af varmen. Smag til med salt og evt. sesamolie.

Æg
Steg 3-4 spejlæg i olie på en varm pande. Snit forårsløg fint.

Servering
Anret risene i skåle, top med spinat, spejlæg og syltet grønt. Servér straks med chilisauce og soja til.