Sommergryde

Til 4 personer | Tilberedning: 25 minutter | Samlet: 60 minutter

• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 100 g bacon i tern
• 4 hele kyllingelår
• Olie til stegning
• 2,5 dl hvidvin
• 5 dl hønsefond
• 1 bdt. estragon
• 1 bdt. g grønne asparges
• 1 dl fløde
• 2 dl friskbælgede ærter
• 2 spsk. majsstivelse
• Salt, peber

Pil og hak løg og hvidløg.

Brun kyllingelårene i olie i en gryde, og sæt dem til side. Kom nu bacon i gryden, og sautér den, til den tager farve. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér videre, til løgene er klare. Kom kyllingelårene tilbage i gryden sammen med hvidvin og hønsefond, bring gryden i kog, og skum af. Læg låg på gryden, og lad kyllingelårene simre i ca. 40 minutter, til kødet er mørt.

Pluk og hak imens estragonen. Skær enderne af de grønne asparges, og skær dem i ca. 3-4 cm store stykker.

Kom nu fløde, ærter og asparges i gryden, bring den atter op til kogepunktet, og lad den simre i ca. 2 minutter. Jævn med majsstivelse rørt ud i vand, til du har den ønskede konsistens, og smag til med salt og peber. Vend til sidst estragonen i.

Nyd evt. retten med nye kartofler.