Ricebowl

Huvudrätt för 3-4 | 35 minuter

Picklade grönsaker

• 3 dl socker
• 3 dl inläggningsättika
• 2 purjolökar
• 4 morötter

Ris

• 4 dl jasmin ris

Spenat

• 2 msk sesamfrö
• 2 vitlöksklyftor
• lite olja till stekningen
• 400 g spenat
• salt
• ev. 1-2 tsk rostad sesamolja

Ägg

• 3-4 ägg
• lite olja till stekningen
• 3 salladslökar
• chilisås
• soja

Picklade grönsaker
Häll socker och ättika i en liten kastrull och koka upp tills sockret har smält. Skär purjolökarna i ca ½ cm tjocka skivor och skär morötterna i tunna stavar. Tillsätt morötterna i lagen och låt dem koka med i 2-3 minuter. Tillsätt purjolöken och stäng av plattan. Låt grönsakerna dra i lagen fram till serveringen. Låt rinna av före uppläggningen.

Ris
Koka riset enligt anvisningarna till din riskokare. Spenat
Rosta sesamfröna i en torr, varm stekpanna i 1-2 minuter. Ta upp dem ur stekpannan. Skiva vitlöksklyftorna tunt och stek dem lätt gyllene i lite olja i den varma stekpannan. Tillsätt spenaten och låt den smälta ner. Ta upp den ur stekpannan. Smaka av med salt och ev. sesamolja.

Ägg
Stek 3-4 ägg i olja i en varm stekpanna. Skiva salladslöken tunt.

Servering
Fördela riset i skålar, toppa med spenat, stekt ägg och picklade grönsaker. Servera direkt med chilisås och soja till.